Ζήστε την εμπειρία του ANZA στο σπίτι σας, με το φρεσκοψημένο ψωμί μας!
Συστατικά:
675γρ Αλεύρι Ολικής
675 Αλεύρι δυνατό
900ml νερό
24γρ Μαγιά ξηρή
20γρ αλάτι
15γρ ζάχαρη
20γρ πετιμέζι
Οδηγίες:
- Χτυπάμε με γάντζο όλα τα στερεά υλικά (εκτός της μαγιάς) μαζί με τα υγρά συστατικά μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός.
- Προσθέτουμε την μαγιά και χτυπάμε δυνατά για 1 λεπτό.
- Ξεκουράζουμε με μεμβράνη για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
- Χτυπάμε ξανά με γάντζο στην δυνατή ένταση για 1 λεπτό και μοιράζουμε στην μέση την ζύμη σε δύο φόρμες.
- Σκεπάζουμε για ακόμα 1 ώρα με μεμβράνη σε ζεστό μέρος και χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι( βρέχουμε ελαφρώς και αν θέλουμε αλευρώνουμε για πιο όμορφο αποτέλεσμα).
- Ψήνουμε στους 220 για 25 με 35 λεπτά και ξεκουράζουμε σε σχάρα για ακόμα 30 λεπτά.
